Propósito del curso

• Este taller proporciona a los participantes una clara referencia de los programas de prerrequisitos y requisitos de diseño especificados en ISO/TS 22002-4, con la finalidad de trasladar los conocimientos adquiridos a su organización y así cumplir con lo señalado en la cláusula 7.2 de la norma ISO 22000:2005. 
• Es conveniente que el personal que asista a un taller de este tipo tenga conocimientos previos de evaluación de riesgos y peligros de inocuidad alimentaria

Quién debe asistir?

Todos aquellos involucrados en el sector de la manufactura y suministro de envases para alimentos que desean establecer, implementar y mantener programas de prerrequisitos y requisitos de diseño que asistan en el control de peligros de inocuidad alimentaria en la manufactura de envases para alimentos

Temario

• Antecedentes del  ISO/TS 22002-4
• Términos y definiciones
• Establecimientos
• Diseño y espacios de trabajo
• Servicios
• Desechos
• Adecuación del equipo y mantenimiento
• Materiales comprados y servicios
• Contaminación y migración Limpieza
• Control de plagas
• Higiene personal e instalaciones
• Retrabajo
• Procedimientos para el retiro de producto
• Almacenamiento y transportación
• Información sobre empaques para alimentos y concientización del consumidor
• Defensa de alimentos, biovigilancia y bioterrorismo
• Diseño y desarrollo de los empaques para alimentos
• Conclusiones

• Certificado (Con Valor Curricular)
• Material de trabajo y de apoyo
• Instructor especialista en el Sector.